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Pesto-Lasagne mit grünen Bohnen

Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 500 gr Champignons
  • 2 Essl. Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 250 gr grüne Bohnen
  • 500 gr Ricotta
  • 200 gr Pesto (Basilikumsoße aus dem Glas)
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier
  • 9 Lasagneplatten (ca. 180g)
  • 100 gr geriebener Parmesan
  • 2 Essl. Pinienkerne
  • Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitungen

  • 1. Pilze säubern und putzen. Öl in Pfanne erhitzen und Pilze goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen
    2. Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Evtl. etwas kleiner schneiden.
    3. Ricotta mit 150g Pesto, Milch und Eiern glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Etwas Pestosoße auf den Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen. 3 Lasagneplatten daraufgeben und der Auflaufform anpassen. Bohnen darauf geben und etwas Soße darauf verteilen.
    5. Weitere 3 Nudelplatten darauflegen und Pilze darauf verteilen. Soße und übrige Nudelplatten darauf geben.
    6. Mit der restlichen Soße abschließen und mit Parmesan bestreuen.
    7. im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 180°)ca. 30 Minuten backen
    8. Pinienkerne in Pfanne ohne Fett goldbraun rösten
    9. Lasagne mit 50g Pesto beträufeln
    10. mit Pinienkernen besteuen und mit Basilikum garnieren
    Guten Appetit!
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