Bohneneintopf mit Rosmarin
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 200 gr Möhren
- 300 gr Knollensellerie
- 100 gr Zuckerschoten
- 400 gr weiße Bohnen (Dose)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 Essl. Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- 1. Gemüse waschen, putzen schälen2. Lauch halbieren und in schmale Streifen schneiden, Möhren, Sellerie klein würfeln, Zuckerschoten in schräge Streifen schneiden, Bohnen in Sieb abgießen, abspülen, abtropfen lassen3. Gemüsebrühe mit Olivenöl und 1 Zweig Rosmarin aufkochen. Möhren und Sellerie zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten und Lauch zugeben und 3 Minuten weiter köcheln lassen.4. Die weißen Bohnen zugeben und alles 5-10 Minuten fertig garen.5. Nadeln vom zweiten Rosmarinzweig abzupfen, klein hacken und einrühren. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.Guten Appetit!