Pflaumenkuchen mit Schmand
Für den Rührteig:
- 100 gr Butter
- 90 gr Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 170 gr Mehl
- 2 Tl. Backpulver
Für den Belag:
- 500 gr Pflaumen (entkernt)
Für den Rahmguss:
- 200 ml Sahne
- 200 gr Schmand
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 3 Pck. Vanillezucker
1. Rührteig: Butter mit Zucker und Eiern schaumig verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26cm) streichen.2. Belag: Pflaumen entkernen und klein schneiden. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen.3. Rahmguss: Alle o.g. Zutaten verrühren und über die Pflaumen geben.4. Zum Bestreuen: 100gr Mandelblättchen gleichmäßig auf die Sahnemasse streuen.5. Der Kuchen wird nun in den vorgeheizten Backofen bei 180℃ Ober-/Unterhitze 45-50 Minuten goldbraun gebacken. Nach Ablauf der Backzeit den Backofen abschalten und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.Guten Appetit!
