Autor: admin

  • Herrencremetorte

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    Herrencremetorte

    Zutaten

    • 4 Eier
    • 140 gr Margarine
    • 140 gr Zucker
    • 150 gr gemahlene Mandeln
    • 130 gr geriebene Bitterschokolade
    • 50 gr Paniermehl
    • 1 Pck. Backpulver
    • 1 Glas Sauerkirschen

    Für die Füllung:

    • ½ l Milch
    • 100 ml Sahne
    • 50 gr geriebene Bitterschokolade
    • 1½ Pck. Puddingpulver

    Anleitungen

    • Eier trennen, Eigelb+Butter+Zucker schaumig schlagen alle anderen Zutaten dazugeben und verrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiss dazugeben.
      Teig in gefettete Backform – abgetropfte Kirschen drauf – bei 175°C backen 
       
      Creme:
      Aus Puddingpulver und Milch Pudding kochen – erkalten lassen – durchrühren. Bitterschokolade darunterheben – Sahne steif schlagen unter Creme heben – auf den Boden streichen.
      Als Abschluss kann man noch Tortenguss kochen und über die Creme geben
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  • Quarktorte

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    Quarktorte

    Zutaten

    • 125 gr Butter
    • 225 gr Zucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 4 Eier
    • 3-4 Essl. Zitronensaft
    • Zitronenabrieb
    • 1 Pck. Backpulver
    • 750 gr Magerquark
    • 2 Becher Schmand

    Anleitungen

    • 125g Butter mit 225g Zucker schaumig rühren. 1 Pckch. Vanillezucker und die 4 Eigelb dazugeben und weiter rühren, bis Masse schaumig ist. 
      3-4 Essl. Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1 Pckch. Backpulver, 750g Magerquark und die 2 Becher Schmand verrühren.  Aus den 4 Eiweiß Eischnee schlagen und vorsichtig unterziehen. 
      Masse in einer Springform ca. 60 Minuten bei 180° C backen. Danach obenauf Backpapier geben und weitere 15 Minuten backen lassen.  Im Backofen erkalten lassen.
       
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  • Schmand-Mandarinen-Kuchen

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    Schmand – Mandarinen – Kuchen

    Zutaten

    Für den Teig:

    • 2 Eier
    • 100 gr Zucker
    • 2 Essl. Mineralwasser
    • 100 gr Mehl
    • ½ TL Backpulver

    Für den Belag:

    • 1 Pck. Sahnesteif
    • 300 gr Schmand
    • 2 Dosen Mandarinen (450-500g Abtropfgewicht)
    • 400 gr Sahne
    • 1 Pck. Quick-Orange (Getränkepulver)
    • 1 Tafel Joghurt-Schokolade

    Anleitungen

    • Teig:
      Ei mit Zucker und Mineralwasser sehr schaumig rühren, Öl hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform (D=26cm) geben. 
      Herd auf 200°C vorheizen, ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen und abkühlen lassen. 
       
      Belag:
      Wenn der Boden abgekühlt ist Tortenring darum machen. Auf den Boden Sahnesteif geben, darauf Schmand aufrühren und dickflüssig auf den Boden streichen.  Mandarinen gut abtropfen lassen und kreisförmig auf dem Schmand verteilen. Sahne steif schlagen, dabei 1 P. Quick-Orange einrühren – Sahnecreme auf den Boden geben. Gut gekühlte Joghurt-Schokolade mit dem Sparschäler raspeln und auf dem Kuchen verteilen. 
      Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
       
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  • Wölkchen mit Apfelmus

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    Wölkchen mit Apfelmus

    Zutaten

    Für den Teig:

    • 3 Eidotter
    • 3 Essl. Wasser
    • 120 gr Zucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 50 gr zerlassene Butter
    • 200 gr Mehl
    • 1 Pck. Backpulver
    • 1/16 l Milch

    Für den Belag 1:

    • 700 gr Apfelmus

    Für den Belag 2:

    • 3 Eiweiß
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 200 gr Zucker

    Anleitungen

    • Dotter, Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker cremig schlagen. Butter einrühren, Mehl, Backpulver, Milch unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
      Bei 180°C ca. 20 Min. backen. Abgekühlten Boden mit Apfelmus bestreichen. Eiweiß mit Vanillin-Zucker aufschlagen, nach und nach Zucker dazugeben – sehr steif schlagen.
      Eischnee auf Apfelmus verteilen, wellenförmig verstreichen. Bei 180°C ca. 7-10 Min. backen.
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  • schneller Kokoskuchen

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    schneller Kokoskuchen

    Zutaten

    Für den Teig:

    • 3 Eier
    • 3 Tassen Zucker
    • 2 Tassen Buttermilch
    • 4 Tassen Mehl
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1 Pck. Backpulver

    Für den Belag:

    • 2 Tassen Kokosraspel
    • 1 Tasse Zucker

    Anleitungen

    • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und einen Teig kneten. Alles auf ein Blech streichen.
      Für den Belag 2 Tassen Kokosraspel und 1 Tasse Zucker mischen und auf den Teig geben.
      Kuchen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen. Danach mit 200g zerlassener Butter und 1 Becher ungeschlagener Schlagsahne bestreichen.
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  • Multivitaminkuchen

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    Multivitaminkuchen

    Zutaten

    • 1 Tortenboden
    • 4-5 Bananen
    • 0,75 l Multivitaminsaft
    • 2 Pck. Vanillepudding
    • 400 ml Schlagsahne
    • Schoko- oder bunte Streusel

    Anleitungen

    • Den Multivitaminsaft mit 2 Päckchen Pudding kochen. Die Bananen halbieren und auf dem Tortenboden verteilen.
      Dann den Pudding über den Boden geben und das ganze abkühlen lassen.
      Zum Schluss die Schlagsahne mit 2 Päckchen Sahnesteif schlagen und auf die abgekühlte Masse geben. Danach mit Schoko- oder mit bunten Streuseln verzieren.
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  • Yohpur-Plätzchen

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    Yohpur – Plätzchen

    Zutaten

    Für den Teig:

    • 250 gr Margarine
    • 250 gr Mehl
    • 250 gr Zucker
    • 4 Eier
    • 1 Essl. Kakao
    • 1 Pck. Backpulver
    • 1 Becher saure Sahne

    Für den Belag:

    • 250 gr Butter
    • 200 gr. Puderzucker
    • 1 Bittermandelaroma
    • 3 Essl. Rum (Rum-Aroma)
    • 250 gr Grieß

    Anleitungen

    • 1.) Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen und auf dem Backblech verteilen. Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
      2.) Zur Herstellung des Belages die Butter zerlassen. Zucker, Grieß und Geschmackszutaten unterheben. Die fertige Masse auf dem warmen Teig verteilen. Alles auskühlen lassen und mit Kuvertüre überziehen.
                           
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  • Tomaten – Mozzarella – Steaks (für 4 Portionen)

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    Tomaten – Mozzarella – Steaks (für 4 Portionen)

    Zutaten

    • 4 Steaks vom Schwein (Rückensteaks)
    • 400 gr Spaghetti
    • 2 Kugeln Mozzarella
    • 2 große Tomaten
    • 150 ml Sahne oder Milch
    • 4 Essl. Tomatenmark
    • 1 Essl. Olivenöl
    • Salz, Pfeffer
    • Zwiebelpulver
    • Knoblauchpulver
    • Paprikapulver
    • Speisewürze, flüssige 

    Anleitungen

    • Die Spaghetti gar kochen, abgießen und warm stellen.
      Die Rückensteaks würzen und von beiden Seitenbei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
      Die Steaks in eine Auflaufform geben. Jeweils mit 1/2 TL Tomatenmark bestreichen und abwechselnd mit einer Scheibe Tomate und Mozzarella belegen, bis jedes Steak belegt ist. Etwas salzen und mit Öl beträufeln.
      Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 10-15 Minuten bei Umluft überbacken.
      Das restliche Tomatenmark in einen Topf geben, die Sahne angießen, was vom Mozzarella übrig ist klein gewürfelt beigeben. Falls Tomaten übrig sind, diese in Würfel schneiden und dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
      Die Spaghetti in den Topf geben und mit der Sauce gut vermengen, heiß werden lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
                                           
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  • Biergulasch (für. ca. 8 Personen)

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    Biergulasch (für. ca. 8 Personen)

    Zutaten

    • 2 kg Rindergulasch
    • 3 Essl. Butter
    • 3 Essl. Pflanzenöl
    • 5 Essl. Mehl
    • 5-6 kleingewürfelte Zwiebeln
    • 2 TL scharfes Paprikapulver
    • 1 TL getrockneten Thymian
    • 2 Lorbeerblätter
    • ½ EL Johannisbeergelee oder braunen Zucker
    • 1 EL Essig
    • Salz, Pfeffer
    • 2 Fl. dunkles Bier
    • 2 Essl. Senf

    Anleitungen

    • Ofen auf 130° – 150° C vorheizen, Fleisch salzen und pfeffern, leicht mit Mehl bestäuben.
      Je 1 EL Öl & Butter in vorgeheizter Pfanne erhitzen, Fleisch in kleinen Mengen auf allen Seiten bräunen (Butter und Öl nach Bedarf ergänzen), dann in einen schweren Bräter (mit Deckel) geben.
      Rest der Butter und des Öls in der Pfanne erhitzen, Zwiebel unter gelegentlichem Rühren gut bräunen, ca. 15 Minuten; kurz vor Ende Paprika zu den Zwiebeln geben. Gebräunte Zwiebeln zum Fleisch geben.
      Pfanne mit Bier ablöschen, Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen, Bier zum Kochen bringen, dann über Fleisch und Zwiebel gießen. Thymian, Lorbeerblätter, Gelee (oder Zucker), Essig und Senf einrühren.
      Gulasch im zugedeckten Bräter im Ofen ca. 2 Stunden garen. Beilagen nach Belieben, aber dunkles Bier gehört dazu.
                                        
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  • gefülltes Festtagsschnitzel

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    gefülltes Festtagsschnitzel (für 4 Portionen)

    Zutaten

    • 4 Schweineschnitzel
    • 8 Scheiben rohen Schinken
    • 200 gr Champignons
    • 50 gr geriebener Käse
    • 3 Eier
    • ⅛ l Schlagsahne
    • 1 große Zwiebel
    • Petersilie
    • Semmelbrösel
    • Salz, Pfeffer
    • Mehl
    • Butter
    • Schmalz

    Anleitungen

    • Schnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 2 Scheiben rohem Schinken belegen.
      Feingehackte Zwiebel in Butter leicht anrösten. Gewürfelte Champignons zur Zwiebel geben und kurz mit anbraten. 2 Eier und Petersilie dazugeben.
      So lange bei kleiner Hitze rühren bis das Ei stockt. Danach vom Ofen nehmen und etwas geriebenen Käse und Schlagsahne darunter rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
      Die Pilz-Eier-Mischung auf die Schnitzel geben. Die Schnitzel zusammenklappen und die Ränder gut zudrücken (eventuell mit Zahnstochern fixieren).
      Die Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in heißem Schmalz ausbacken.
      TIPP: Petersilienkartoffeln und frischer Salat passen gut dazu.       
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  • gebratener grüner Spargel mit Schweinefleisch-Röllchen

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    gebratener grüner Spargel mit Schweinefleisch-Röllchen

    Zutaten

    • 4 große Schweineschnitzel
    • 250 gr Parmaschinken
    • 10 getrocknete Tomaten, in feine Längsstreifen geschnitten
    • 1 mittelgroße Zwiebel, in feine Würfeln schneiden
    • 1 Pck. Soja-Cuisine, alternativ auch Sahne
    • 200 ml Rinderfond, a.d. Glas
    • 1 Schuss trockener Weißwein
    • 1 Bund grüner Spargel, in mundgerechten Stücken
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • etwas Pflanzenöl zum Anbraten

    Anleitungen

    • Schweineschnitzel so platt wie möglich klopfen. Salzen, pfeffern und je 1 Scheibe Parmaschinken und 3-4 Streifen Tomaten auflegen. Eng zusammenrollen und mit einem Zahnstocher feststecken, ggf. die Enden des Zahnstocher abschneiden. Rest des Parmaschinken in feine Streifen schneiden.
      Die Röllchen in einer Pfanne scharf anbraten, so dass außen eine leichte Bräunung entsteht. Nach ca. 5-10 Minuten aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
      Im Bratensatz die Zwiebeln, Schinken und die restl. Tomaten ca. 5-10 Min. scharf anbraten. Mit einem kleinen Schuss Weißwein und dem Bratenfond ablöschen. Ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. SojaCuisine oder Sahne zufügen. Salzen und pfeffern.
      Herd auf mittlere Stufe stellen, Röllchen zufügen und ca. 20-30 Minuten gar ziehen lassen, je nach Dicke der Röllchen. Zwischendurch wenden.
      Grünen Spargel in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Hitze etwas reduzieren und weitere 10-15 Minuten braten, so dass der Spargel immer noch schön Knackig und al dente ist. Salzen und pfeffern und mit den Röllchen und der Soße servieren. 
       
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  • Schweineschnitzel mit Blauschimmelkäse

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    Schweineschnitzel mit Blauschimmelkäse (für 4 Portionen)

    Zutaten

    • 4 Schweineschnitzel
    • 1 Essl. Olivenöl
    • 1 Essl. Butter
    • 4 kleine Zwiebeln
    • 1 Essl. Mehl
    • 100 ml Milch
    • 250 ml Fleischbrühe
    • 150 gr Blauschimmelkäse
    • 150 gr Tomaten, passierte
    • Salz
    • Pfeffer

    Anleitungen

    • Schnitzel dünn klopfen und im Fett anbraten, herausnehmen und warm stellen.
      Zwiebeln kleingehackt im Fett glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit der Flüssigkeit ablöschen und köcheln lassen. Dann Käse zufügen und nochmals köcheln lassen. Tomate zufügen und abschmecken.
      Die Schnitzel in die Soße geben und servieren.
      TIPP: Nudeln passen gut dazu.       
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  • Hexenpfanne

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    Hexenpfanne

    Zutaten

    • 500 gr Schweinefleisch, geschnetzeltes
    • 250 gr Paprikaschoten oder Erbsen, Möhren, grüne Bohnen
    • 100 gr Kidneybohnen
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Essl. Tomatenmark
    • 4 Essl. Creme fraiche
    • 2 Essl. Wasser
    • Knoblauch nach Bedarf
    • Salz, Pfeffer
    • Gewürzmischung (Schnitzelgewürz)
    • etwas Brühe, instant 

    Anleitungen

    • Das Gemüse putzen und waschen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. 
      Öl in einer Pfanner erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Die Fleischstreifen dazugeben und gut anbraten.
      Das Wasser und das Gemüse zufügen und alles ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Hexenpfanne mit den Gewürzen, Knoblauch und Tomatenmark abschmecken. Zum Schluss die Creme fraiche einrühren.
      Tipp: Das Fleisch vorher mit Sojasoße und Paprikapulver marinieren – so wird es schön zart.                  
                                             
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  • Stroganoff mit Gurke

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    Stroganoff mit Gurke

    Zutaten

    • 40 gr Schnellkoch-Vollkornreis
    • 2 Zwiebeln
    • 300 gr grüne Gurke
    • 50 gr Champignons (frisch)
    • 100 gr Putenbrust
    • 1 TL Öl
    • ½ TL Gemüsebrühe (instant)
    • 20 gr saure Sahne
    • 1 TL hellen Soßenbinder

    Anleitungen

    • 40g Schnellkoch-Vollkornreis in Wasser garen. 2 Zwiebeln und 300g Gurke schälen. 50g Champignons putzen, alles klein schneiden.
      100g Putenbrust in feinen Streifen in 1 TL Öl anbraten. Zwiebeln mitbraten, würzen. Pilze und Gurken zugeben, alles anbraten, mit 100ml Wasser ablöschen, 1/2 TL Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt 3 Minuten schmoren.
      20g saure Sahne und 1 TL hellen Soßenbinder verrühren und unter das Puten-Ragout rühren. Zum Schluss mit dem Reis anrichten. 
                                        
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  • gefüllte Schinkenröllchen

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    gefüllte Schinkenröllchen

    Zutaten

    • 12 Scheiben gekochten Schinken
    • 800 gr Hackepeter (wenig würzen)
    • 2 Pck. Knorr Tomaten-Käse-Soße (kochen und abkühlen lassen)
    • 2 Becher Schmand
    • 2 Becher Sahne ( beides unter Soße rühren)
    • 200 gr geriebener Käse

    Anleitungen

    • Den Hackepeter in den gekochten Schinken einrollen. Die Schinkenröllchen in eine Auflaufform geben.
      Bei 160°C Umluft für ca. 30 Minuten in die Röhre geben. Kurz vor Ende der Garzeit geriebenen Käse darüber geben.
        
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  • Spinat-Lachsrolle

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    Spinat-Lachsrolle

    Zutaten

    • 2 Eier
    • 250 gr Spinat
    • 250 gr geriebener Gouda (oder andere Sorte) 
    • 200 gr Kräuterfrischkäse
    • 1 Pck. Räucherlachs
    • 1 Pck. Ruccola

    Anleitungen

    • Die Eier mit dem Spinat vermengen.
      Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und 20 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.
      Nachdem die Masse komplett ausgekühlt ist mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen. Vorsichtig zusammenrollen, in Alufolie einpacken und im Kühlschrank bis zum Servieren lagern (ideal: 8 Stunden).
      Den Ruccola putzen und auf den Tellern als Nest anrichten. Die Spinat-Lachsrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in daumendicke Scheiben schneiden. Auf dem Ruccola platzieren und servieren.
        
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  • Lachsfilet auf Paprikareis

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    Lachsfilet auf Paprikareis

    Zutaten

    • 1 rote Paprika
    • 40 gr Schnellkoch-Vollkornreis
    • 400 gr Chinakohl
    • 1 TL Sojaöl
    • 100 gr Lachsfilet
    • 2 Essl. Thai-Asia-Soße
    • Sojasoße

    Anleitungen

    • 1 rote Paprika fein würfeln. 40 g Schnellkoch-Vollkornreis nach Packungsanleitung (Quellmethode) in mineralstoffreichem Mineralwasser garen.Paprikawürfel ca. 3 Minuten mitgaren.
      400 g Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit 1 TL Sojaöl anbraten. Mit Sojasoße und 2 Essl. Thai-Asia-Soße würzen.
      100 g Lachsfilet abspülen, würzen und auf den Kohl legen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Danach Lachs, Asia-Kohl und Reis anrichten.
       
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  • Florentiner Fischauflauf

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    Florentiner Fischauflauf (für 4 Portionen)

    Zutaten

    • 400 gr Blattspinat, TK (1 Packung)
    • Butter
    • 200 ml süße Sahne
    • Salz
    • Pfeffer, frisch gemahlener
    • Muskat, frisch gerieben
    • 3 mittelgroße Tomaten
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln
    • 400 gr Kabeljaufilet oder Lachsfilet, frisch oder gefroren
    • 2 Essl. Zitronensaft

    Anleitungen

    • Den Blattspinat und eventuell den Fisch auftauen. Eine ofenfeste Auflaufform fetten, den Backofen auf 200°C vorheizen.
      Den Blattspinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in die Auflaufform legen und mit etwas Sahne begießen. Die Fischfilets auf den Spinat legen, mit Salz würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
      Die Tomaten in Scheiben schneiden und dachziegelartig über den Fisch legen, salzen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und darüber streuen.
      Die Form auf die Mittelschiene im Backofen schieben und 20-20 Minuten garen, die Tomatenscheiben sollen an den Rändern etwas angebräunt sein.
      Dann die Form herausnehmen, den geriebenen Käse darüber streuen und die restliche Sahne zugießen.
      Das Ganze nochmals im Backofen 10 Minuten überbacken.
      Dazu kann man Salzkartoffeln oder Curryreis reichen.                                     
                                   
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  • Fischpäckchen

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    Fischpäckchen

    Zutaten

    • Seelachsfilet
    • Tomaten
    • Zucchini
    • Frühlingszwiebeln
    • Frischkäse
    • Salz, Pfeffer
    • frische Kräuter ( Basilikum, Thymian, Oregano)
    • Olivenöl
    • Alufolie

    Anleitungen

    • Fisch in Alufolie geben, Scheiben von Tomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln draufgeben.
      Zwischen den Lagen immer gut salzen und peffern.  
      Aus Frischkäse und Kräutern eine Creme herstellen und davon jeweils einen guten Essl. zuoberst auf die Fisch- Gemüse Mischung geben.
      Das Ganze komplett mit Alufolie verschliessen und auf den Grill oder in den Backofen geben.
       
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  • Kürbissuppe mit Räucherlachs

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    Kürbissuppe mit Räucherlachs

    Zutaten

    • 80 gr Butter
    • 500 gr Kürbis
    • 50 gr Zwiebeln
    • 300 ml Hühnerbrühe
    • 50 ml Sahne
    • Salz, Pfeffer
    • 120 gr Räucherlachs
    • 4 Essl. geschlagene Sahne
    • 30 gr Dill
    • 20 gr Kürbiskerne

    Anleitungen

    • Zwiebel- und Kürbiswürfel in Butter glasig anschwitzen.
      Mit Salz und Pfeffer würzen und Hühnerbrühe zugeben. Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
      Sahne dazugeben und die Suppe mit Mixstab pürieren – eventuell noch etwas Brühe zugeben.
      Räucherlachs vom Fettrand befreien und mit den kurz gerösteten Kürbiskernen zur Suppe geben.
      Dill mit geschlagener Sahne vermengen und vor dem Servieren auf die Suppe geben.
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  • Pizzasuppe

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    Pizzasuppe (für 4 Personen)

    Zutaten

    • 60 gr Maggi Würzmischung Nr. 6 Pasta & Pizza
    • 250 gr Hackepeter
    • 250 gr Putenschnitzel (klein schneiden)
    • 1 gr. Zwiebel
    • 1 große Dose Pizzatomaten (geschält)
    • 1 große Dose Champignons (geschnitten)
    • 1 Glas Tomatenpaprika (geschnitten)
    • 200 ml Schlagsahne
    • 200 gr Schmelzkäse

    Anleitungen

    • Zwiebel mit Hackepeter und Putenschnitzel anbraten, alle anderen Zutaten hinzufügen, mit samt der Flüssigkeit aus den Dosen und Gläsern.
      Alles zusammen aufkochen.
                                           
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  • Partysuppe

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    Partysuppe

    Zutaten

    • 500 gr Hackepeter
    • 2 große Zwiebeln
    • 2 kleine Dosen Champignons
    • 2 kleine Dosen Gulaschsuppe
    • 1 marinierte Tomaten
    • 1 Dose Mandarinen
    • 1 Becher Schmelzkäse
    • 400 ml Schlagsahne

    Anleitungen

    • Den Hackepeter anbraten. Die Zwiebeln klein schneiden und ebenfalls mit anbraten.
      Danach die gesamten restlichen Zutaten dazugeben. Alles aufkochen lassen.
      Zum Abschluss je nach Geschmack und Schärfe Salzasauce dazugeben.
                                           
                               GUTEN APPETIT!

  • Pikante Gyros-Suppe

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    Pikante Gyros-Suppe

    Zutaten

    • 1,2 – 1,5 kg Schweineschnitzel
    • Öl
    • Gyros-Gewürzsalz
    • 300 gr Schlagsahne
    • 3 Zwiebeln
    • 5 große Paprikaschoten (grün, gelb, rot)
    • 2 Pck. Zwiebelsuppe
    • 1 Fl. Zigeuner- oder Chillisoße
    • 150 gr Sahne-Schmelzkäse
    • Salz
    • Pfeffer

    Anleitungen

    • Fleisch in Streifen schneiden, mit Öl und Gyrosgewürz vermengen und zugedeckt 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen
      Fleisch portionsweise kräftig anbraten, abkühlen lassen und die Sahne darübergießen, zugedeckt über Nacht kalt stellen
      Zwiebeln in Ringe, Paprika in Streifen schneiden und beides andünsten. Dann mit 1750ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen und dann Suppenpulver einrühren
      Als nächstes Chillisoße und Käse einrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann das Fleisch zugeben
      Alles nochmals kurz durchkochen und abschmecken
         GUTEN APPETIT!

  • Kürbissuppe

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    Kürbissuppe

    Zutaten

    • 1 Hokkaido-Kürbis
    • 5 Kartoffeln
    • 2-3 Schalotten
    • Ingwer
    • Kurkuma
    • Chinagewürz
    • Hühnerbrühe (Instant)
    • Butter zum dünsten

    Anleitungen

    • Den Kürbis waschen, mit Schale halbieren, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.
      Geschälte Katoffeln vierteln, Schalotten klein schneiden. Ingwer (nicht zu dick, ca. 5 cm lang) schälen und fein schneiden, Kurkuma (ca. 1 EL) und das Chinagewürz (ca. 3 TL) mit den Schalotten in der Butter andünsten, Kartoffel- und Kürbisstücke hinzu.
      Mit ca. 0,75 l Hühnerbrühe bedecken, weich kochen. Abschließend pürieren. Vor dem Servieren mit Räucherforelle, Petersilie und Balsamico garnieren. 
      Gewürzmengen können nach eigenem Geschmack variiert werden.
       
                         GUTEN APPETIT!

  • schnelle Partysuppe (für 8-10 Personen)

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    schnelle Partysuppe (für 8-10 Personen)

    Zutaten

    • 1 große Zwiebel
    • 1 kg Hackfleisch, gemischt
    • 2 Tüten Zwiebelsuppe
    • 2 rote Paprika
    • 1 Dose Mais
    • 1 Dose Ananasstücke
    • 1 Fl. Chilisoße
    • 1 Fl. Zigeunersoße
    • 3 Becher Schlagsahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprika
    • Chiligewürz

    Anleitungen

    • Zwiebel würfeln und mit dem Hackfleisch anbraten.Zwiebelsuppe nach Anleitung unterrühren.
      Gewürfelten Paprika, Mais und abgetropfte Ananasstücke dazugeben. Chilisoße und Zigeunersoße einrühren. Das Ganze aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Schlagsahne verfeinern und je nach Geschmack würzen. Bei Bedarf können zur Suppe vor dem Kochen auch noch saure Gurken und Pfefferbeißer oder Cabanossi dazugegeben werden.
                                   
                             GUTEN APPETIT!

  • Kürbis-Kokos-Suppe mit Chili

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    Kürbis-Kokos-Suppe mit Chili

    Zutaten

    • 1 Hokkaido-Kürbis, entkernt, mit Schale, gewürfelt
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 rote Chilischote
    • 500 ml Apfelsaft
    • 1 Dose Kokosmilch
    • ½ Becher Sahne
    • gekörnte Hühnerbrühe
    • 1 TL Öl
    • nach Bedarf Currypulver

    Anleitungen

    • Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl glasig dünsten. Kräftig mit Currypulver bestäuben und Kürbiswürfel dazugeben.
      Mit der Hühnerbrühe würzen. Mit Apfelsaft und Kokosmilch ablöschen. Alles garkochen.
      Zum Schluss alles mit dem Passierstab pürieren. Falls es zu dick sein sollte (Kürbis dickt nach), einfach mit etwas Wasser oder Apfelsaft verdünnen.
      Wer es gehaltvoller möchte kann Reis dazu servieren oder gekochtes, gewürfeltes Hühnerfleisch hineingeben. Auch Ananaswürfel machen sich gut darin.
       
                       GUTEN APPETIT!

  • Fenchelsalat

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    Fenchelsalat

    Zutaten

    • Fenchelknolle
    • Mayonnaise
    • Senf
    • Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Anleitungen

    • Die Fenchelknolle klein raspeln. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
      Danach alles vermischen und fest kneten.
      Zum Schluss etwas Mayonnaise, Senf und einen Schuss Zitronensaft nach Geschmack hinzugeben.
       
                                  Guten Appetit!

  • Griechischer Krautsalat

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    Griechischer Krautsalat

    Zutaten

    • 1 Weißkohl (ich nehme immer Jaroma-Kohl, gibts zwar nicht immer aber ist bekömmlicher als Krautsalat)
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Tasse Zucker
    • 1 kleine Tasse Öl
    • 2 Essl. Salz
    • 1 Tl. Pfeffer
    • ½ Fl. Kräuteressig
    • 1 Fl. Mineralwasser (mit Sprudel)

    Anleitungen

    • Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben
      Zwiebeln klein schneiden-zum Kohl geben
      Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig, Mineralwasser vermischen. Zucker muß sich auflösen. VORSICHT-Mineralwasser schäumt
      Soße über das Kraut gießen, abdecken und 24 Stunden stehen lassenAm nächsten Tag abgießen und servieren
                           
                           GUTEN APPETIT!

  • Porreesalat (Schichtsalat)

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    Porreesalat (Schichtsalat)

    Zutaten

    • 3 Stangen Porree
    • 1 kleine Dose Ananas
    • 250 gr Gouda (oder ähnlichen Schnittkäse)
    • 1 kleine Dose Mais 
    • 1 kleines Glas Sellerie
    • 200 gr Kochschinken
    • Miracle Wip

    Anleitungen

    • Alle Zutaten klein schneiden und in einem Gefäß vermischen.
      Zum Schluss Miracle Wip dazugeben und noch einmal alles gut vermengen.
      Der Salat sollte schon einen Tag vorher zubereitet werden, damit er gut durchziehen kann.
       
                            GUTEN APPETIT!

  • leichter Chinakohl-Salat

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    leichter Chinakohl-Salat

    Zutaten

    • 1 Chinakohl
    • 1 Pckch. Dill
    • 250 gr Schlagsahne
    • 2 kleine Dosen Mandarinen

    Anleitungen

    • Chinakohl klein schneiden
      Saft von Mandarinen abgießen
      Mandarinen, Schlagsahne und Dill zum Chinakohl dazugeben – alles gut vermengen 
                             
                            GUTEN APPETIT!

  • Rindfleischsalat

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    Rindfleischsalat

    Zutaten

    • 300 gr Corned Beef
    • 2-3 Zwiebeln
    • 3 Gewürzgurken
    • 3 gegrillte Paprika, rot (im Glas bei LIDL oder ALDI)
    • 2 kleine Dosen Tomatenmark
    • Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Öl nach Geschmack

    Anleitungen

    • Zwiebeln, Gewürzgurken, gegrillte Paprika fein würfeln.
      Danach die 2 Dosen Tomatenmark dazugeben und würzen.  Alles gut vermischen. Zuletzt feine Streifen oder Würfel von ca. 300g Corned Beef dazugeben. 
      Einige Zeit durchziehen lassen.   
       
                         GUTEN APPETIT!

  • deftiger Käsesalat

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    deftiger Käsesalat

    Zutaten

    • 1 Harzer
    • 1 Camembert
    • 1 Mozarella
    • 1 Schafskäse
    • 6-8 Knoblauchzehen
    • 1 gefrostete 8-Kräuter-Mischung
    • 1 Zwiebel
    • Olivenöl
    • 2-3 Essl. Essig

    Anleitungen

    • Alle Käsesorten würfeln. Knoblauchzehen pressen, die Zwiebel in ganz feine Ringe schneiden. 
      Jetzt die gepressten Knoblauchzehen, die fein geschnittenen Zwiebelringe und die 8-Kräuter-Mischung zum Käse dazugeben und vermengen.
      Zum Schluss ca. 2-3 Essl. Essig und Olivenöl nach Bedarf dazugeben. Alles noch einmal gründlich vermengen und etwas durchziehen lassen.
      Diese Masse z.B. über ein gegrilltes Steak geben – lecker!                       
       
                        GUTEN APPETIT!

  • Käse-Lauch-Salat

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    Käse-Lauch-Salat

    Zutaten

    • 400 gr Schnittkäse
    • 200 gr gekochter Schinken
    • 3-4 Frühlingszwiebeln
    • Mayonnaise
    • Joghurt

    Anleitungen

    • Schnittkäse und Schinken zu gleichen Teilen fein würfeln.
      Frühlingszwiebeln mit Lauch in feine Ringe schneiden Mayonnaise und Joghurt zu gleichen Teilen (Menge nach Bedarf) mischen und unter Schinken, Schnittkäse mischen. 
      Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
       
                          GUTEN APPETIT!

  • Himbeer-Bowle

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    Himbeer-Bowle

    Zutaten

    • 300 gr gefrostete Himbeeren
    • 250 ml Himbeer-Sirup
    • 1-2 ausgepresste Zitronen
    • 2 Fl. Erdinger Weißbier
    • 1 Fl. Sekt

    Anleitungen

    • Alle Zutaten in ein Bowlegefäß geben.
      Bei Bedarf kann man, je nach Geschmack, noch 2 Eßlöffel Zucker dazugeben.
       
                                PROST!

  • Karamell-Likör

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    Karamell-Likör

    Zutaten

    • 1 Fl. brauner Rum (es geht auch normaler brauner Schnaps)
    • 2 Dosen gezuckerte Vollmilch
    • 2 Tüten Vanillezucker
    • 1 Vanillearoma

    Anleitungen

    • Geschlossene Vollmilchdosen 3 Stunden im Wasser köcheln lassen (das entfällt wenn man gleich Vollmilchdosen gezuckert/karamell-Geschmack nimmt-gibts bei REAL im Regal wo internationale Produkte liegen)
      Abkühlen lassen – Dosen öffnen, Inhalt mit restlichen Zutaten mit Pürierstab vermischen
      In Flaschen abfüllen-es werden 2 Flaschen. Für nur 1 Flasche die Hälfte der Zutaten(hält sich nicht lange-da es zu gut schmeckt).
       
                                 PROST!

  • leckere Maibowle

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    leckere Maibowle

    Zutaten

    • 1 Bund Waldmeister
    • 2 Fl. trockenen Weißwein
    • 1 Fl. halbtrockenen Sekt

    Anleitungen

    • 1 Bund Waldmeister, der noch keine Blüten hat, in ein Gefäß geben und mit 1 Flasche Wein übergießen. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
      Dann den Waldmeister herausnehmen. Anschließend den restlichen Wein und Sekt dazugeben und mit Eiswürfeln kalt servieren.
       
                               PROST!

  • Schlammbowle 2

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    Schlammbowle 2

    Zutaten

    • 1 Liter Saft (Maracuja, Orange, Ananas-wie gewünscht)
    • 1 Fl. Sekt
    • 1 Fl. Wein (weiß/trocken)
    • 1 Dose Obst (auch je nach Geschmack, kann auch eine Packung gefrostetes sein)
    • 1 Liter Vanilleeis

    Anleitungen

    • Obst in kleine Stücke schneiden, in Bowlegefäß geben, mit Saft und Wein auffüllen-etwas durchziehen lassen.
      Vanillieeis zugeben.
      Wenn Eis etwas zerlaufen ist Sekt aufgießen – VORSICHTIG – schäumt
       
                             PROST!

  • Schlammbowle 1

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    Schlammbowle 1

    Zutaten

    • 1 Dose Pfirsiche
    • 2 Liter Maracujasaft
    • 1 Liter Vanilleeis
    • ½ Fl. Wodka

    Anleitungen

    • Pfirsiche klein schneiden. Maracujasaft und Wodka hinzugeben und kalt stellen.
      Vor dem Servieren das Vanilleeis auffüllen.
       
                                   PROST!

  • Käserolle

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    Käserolle

    Zutaten

    • 8 Scheiben Schnittkäse (GOUDA)
    • 2 Becher Frischkäse (Almette)
    • 2 gekochte Eier
    • 1 mittelgr. Zwiebel
    • 6 Scheiben Schinkenspeck
    • Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer (nach Bedarf)

    Anleitungen

    • 1.) Schnittkäse GOUDA auf Alufolie längs legen 
      Zubereitung der Frischkäsemasse:
      1.) Die gekochten Eier, Zwiebeln und Schinkenspeck kleinwürfeln.
      2.) Petersilie und Schnittlauch dazugeben und etwas würzen (nach Bedarf).
      3.) Masse gut durchmengen.
      4.) Masse auf die Mitte der ausgelegten Käsescheiben verteilen.
      5.) Nun beide Seiten der Rolle überschlagen.
      6.) Zum Schluss die Käserolle mit der Alufolie fest einrollen und kühlen. 
        
                          GUTEN APPETIT!

  • Schinken-Zucchini

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    Schinken-Zucchini

    Zutaten

    • mittelgroße Zucchini
    • 50 gr gekochten Schinken
    • ½ Bund gemischte Kräuter
    • 1 Tl. Olivenöl
    • 50 gr Mozzarella
    • Salz, Pfeffer

    Anleitungen

    • 1.) Zucchini waschen und Blüten und Stielansatz entfernen
      2.) 2 Zucchinis längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
      3.) 1 Zucchini und den gekochten Schinken klein würfeln. Die Kräuter fein hacken und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
      4.) Backofen auf 180°C vorheizen.
      5.) Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin andünsten. Danach die Zucchiniwürfel zugeben und ebenfalls mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter unterheben.
      6.) Die Masse in die ausgehöhlten Zucchini geben und diese auf ein gefettetes Blech setzen. Mit Mozzarella belegen und ca. 10 Minuten backen.
       
                         GUTEN APPETIT!