Tomaten-Chili-Suppe
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 500 gr rote Paprikaschoten
- 4 Tomaten
- 1 rote Chilischote
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Essl. Öl
- 1 Essl. Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Essl. Zitronensaft
- 4 Essl. griechischer Joghurt (10% Fett)
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- 1. Paprika und Tomaten waschen und würfeln. Chili waschen, hacken. Möhren, Zwiebel, Knoblauch schälen, in Würfel schneiden. 2. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Chili, Paprika, Möhren zugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark unterrühren, anschwitzen.3. Tomaten und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ca. 15 Minuten köcheln.4. Die Suppe fein pürieren und nochmals abschmecken. Dann in Tellern anrichten, mit je 1 Essl. Joghurt und gehackter Petersilie garniert servieren.Guten Appetit!
Chili enthält den Scharfstoff Capsaicin, der den Stoffwechsel pusht und entzündungshemmend wirkt.